消委會|2成驗出霉菌毒素  乾 香料 食用安全你要知

相信很多人因為疫情的關係外出時間大大減少,轉為留在家中煮食;「住家飯」煮得多,便多了時間鑽研食譜,然而廚房常備的 香料 、調味品經過加工,多吃隨時影響健康。消委會測試了市面上37款乾 香料 樣本,發現其中1款調味粉「黃曲霉毒素」總含量超出安全標準,消費者購買時需小心留意。

7款樣本驗出黃曲霉毒素

是次測試的37款乾 香料 樣本中,包括港人較常用的胡椒粉、薑粉、蒜粉,3種單一香料,以及咖喱粉等混合香料,售價由約$5至$82.8不等。

結果顯示,其中7款樣本檢驗出「黃曲霉毒素」,包括3款辣大姑佳之選Raitip白胡椒粉;1款Tesco薑粉,2款老師父有利腐乳王咖喱粉,1款誠興椰子香辣原料蒜粉,佔所有樣本約19%,含量為每公斤1.1至20.1微克不等。

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來源:HKFoodies

有利腐乳王咖哩粉的「黃曲霉毒素」總含量最高,每公斤有20.1微克,分別超出香港(每公斤15微克)及歐盟(每公斤10.0微克)的標準限制。

5款樣本驗出赭曲霉毒素A

除了「黃曲霉毒素」,測試樣本中有5款樣本檢出赭曲霉毒素A,包括特惠牌佳之選白胡椒粉、Tesco薑粉、Waitrose Cooks’ Ingredients咖喱粉及誠興椰子香辣原料蒜粉,佔所有樣本數目約1成4,含量為每公斤2.0至7.4微克,其中以誠興椰子香辣原料蒜粉的含量最高,為每公斤7.4微克。

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