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日本 清酒 知多少  女生必知有趣飲 清酒 禮儀!|至Hit好品味

年尾一向多聚會,聚會時飲杯清甜的日本 清酒 暖暖胃簡直是人生一大樂事!然而日本 清酒 學問多多,到底購買時應該如何選擇?《至Hit好品味》第6集三位主持鄭啟泰、可宜及Christine,邀請來大湖酒莊18代傳人,吉川浩幸先生(Hiro Yoshikawa),以及Miss Sake Hong Kong Candace Poon為大家介紹大湖 清酒 的歷史及了解正宗釀酒工藝文化。

【#至Hit好品味】第6集繼續嘆好生活!🍶
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大湖清酒由來

「大湖清酒」為什麼叫「大湖清酒」?為什麼不是以吉川家族命名?原來,吉川先生指,「大湖」之名的起源是由於吉川家族世世代代的清酒藏都依佛在琵琶湖周邊,家族傅人為了讚頌琵琶湖的美和庇護,及對傳統的敬重而起名「大湖清酒」。

江戸時代清酒酒瓶

大湖清酒世世代代由吉川家族所釀製,自1672年便開始漫長的家庭製酒事業。在300年前,吉川家族並未有推出品牌酒瓶,為了可讓客人借用酒瓶時以便區分,吉川家便在酒瓶上印上「吉」字樣,而當時一瓶大湖清酒大約售JPY¥1。

何謂大吟釀、純米吟釀

隨著吟釀酒的產量增加,吟釀酒的種類也變得更多元化。常常聽見的「純米吟釀酒」,是和純米酒般採用米、米麴,卻不採用釀造酒精的吟釀酒。由於不使用釀造酒精,吟釀酒是以口感濃厚作為賣點。而「大吟釀酒」,便是利用碾除率達5成以上的白米製成的「吟釀酒」,因為原料造法較奢侈,價值和口感也成正比地更高。

一定要知的飲清酒禮儀!

日本人多禮,甚至在飲清酒的時候,也有一連串的「不成文規定」。例如到日本餐廳叫清酒倒酒,侍應們都會相當執著為客人添酒,盡量避免客人自己添酒,到底為什麼?吉川先生解釋,原來為自己添酒,會有無法結婚的意思!女士們要記得了。

另外,有些人飲清酒時會加熱,到底是不是每款清酒都可以熱飲?吉川先生提出,一般日本人會將較便宜的清酒加熱,原因是可以掩蓋其味道,更不用擔心會變質等問題。而Candace也建議,品質上乘的清酒一般最好不要加熱,以免溫度影響清酒的質感,令清酒中的花香、果香、米味會變淡,也就無法品嚐釀酒工藝的功夫。

🔻獨家大湖清酒優惠🔻

1. 大吟釀金箔(盒裝)720毫升

產品特點

  • Seimai Buai精米步合:50%
  • Sake Rice釀酒米:100% Yamadanishiki山田錦
  • Alcohol酒精度:16至17%
  • Sweetness日本酒度:Off Dry (SMV +2.5)
  • Acidity酸度:1.1
  • Umami旨口度:Medium
  • Taste口味:這款清酒非常優雅, 富有水果和花香的味道
  • Recommend Pairing建議配搭:壽司、海鮮、懷石料理等

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