純素蛋白 4大好處!簡易有機 純素蛋白 質食譜|至Hit好品味

大多健身人士的餐單都離不開蛋白粉,因為蛋白粉營養價值高,更容易吸收和消化,是增肌的最佳保健品之一。不過蛋白粉也分很多種,其中由黃豌豆製成的 純素蛋白 (又稱豌豆蛋白)更是非常受素食主義者、或對乳製品及雞蛋過敏的朋友歡迎!到底 純素蛋白 有什麼好處?嫌沖水飲太Dry,即睇以下食譜!

純素蛋白益處逐個數

純素蛋白

純素蛋白質和乳清蛋白的主要區別在於它來自牛奶,而純素蛋白質則完全來自植物基。純素食蛋白粉通常包含其他營養素、微量元素和纖維,並且全天然不含乳糖(Lactose-free)。對於有乳糖敏感的人來說,補充是蛋白質的不二之選。

01 含豐富鐵質

豌豆蛋白粉是富含鐵質、精氨酸和支鏈氨基酸的優質蛋白。可被很好地消化和吸收,可與多種飲食搭配使用。加上不少女性身體都缺乏鐵質,素食主義便可透過加入豌豆蛋白粉增加攝入這種營養素。

02 可保持飽腹感,有助減肥

研究發現,蛋白質比碳水化合物或脂肪可延長人的飽腹感,減少整體卡路里攝入,減輕體重。而在一項為期12週的研究中,每天消耗50克豌豆蛋白的男性與攝入乳清蛋白的男性肌肉增量相近,可見豌豆蛋白在增強肌肉質量方面同樣有效。

03 對心臟健康有益

另外有研究發現,豌豆蛋白粉可以減少心臟病的併發率,如膽固醇升高和高血壓等問題。通過增加膽固醇對細胞的吸收,學者相信豌豆蛋白粉可減少人體脂肪,達到預防心臟病的效果。

04 適用於不同飲食

豌豆蛋白粉天然純素食主義者,不含麩質,不含乳製品,並且不包含以下8種食物致敏原如花生、堅果、雞蛋、魚、貝類、牛奶、小麥和大豆等;而且豌豆蛋白比其他植物蛋白蛋白粉(如大麻)砂粒或白堊質感更少,口感更佳,更易融合其他食品。

純素蛋白

2大有機 純素蛋白 質食譜

01 蛋白粉煎餅

想食Pancake食得健康點,其實可以用蛋白粉代替麵粉製作。包括巧克力或香草味蛋白粉,不但碳水化合物含量低,更不含加工糖,隨意拌入混合材料如新鮮莓果便可。

純素蛋白 食譜
  • 配料
    • 1杯燕麥
    • 2勺蛋白粉
    • 2湯匙磨碎亞麻籽粉
    • 2顆雞蛋
    • 3顆蛋清
    • 4茶匙泡打粉
    • 1/2茶匙肉桂粉
    • 1條香蕉
    • 鹽少許
    • 1/2杯混合材料(如巧克力、新鮮藍莓或堅果)
  • 做法
    • 除了混合材料,將所有配料放入攪拌機混合至光滑麵糊。
    • 用中高火加熱不粘鍋(記得如果熱度太低,煎餅或會散開)。
    • 一次將1/4杯麵糊倒入鍋中。
    • 按個人喜好在鍋中的煎餅上撒上混合材料。
    • 等待兩到三分鐘,直到煎餅邊側稍微乾燥,然後翻轉煎餅。
    • 再煮一兩分鐘即可。趁熱食用。

02 素食椰子蛋白冰棒

夏日將至,最爽便是吃冰棒降降溫!以下這款素食椰子蛋白冰棒熱量非常低,對於一些試圖保持健康體重的朋友來說是一個很棒的甜點。

純素蛋白 食譜
  • 配料
    • 1/2 杯草莓、覆盆子、藍莓或黑莓
    • 2勺香草蛋白
    • 1杯豆奶
    • 1/2杯椰漿
    • 1條香蕉
  • 做法
    • 1/2杯漿果切丁,置一旁。
    • 將剩餘的漿果、蛋白粉、牛奶和香蕉攪拌至光滑。
    • 在每個冰棒模具中放入幾片切片漿果。如果沒有模具,可使用小杯或冰塊托盤。
    • 將冰棍混合物倒在漿果上。
    • 將冰棒棒子插入每份模具。
    • 冰凍至少四個小時或直到凍結為止。

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