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消委會|70款 薯片 薯條含致癌物質 即睇最高脂高鈉樣本

相信無論成年人還是兒童都會熱愛 薯片 、薯條;但不少食物經高溫煎炸後,便可能產生基因致癌物及神經毒性物質「丙烯酰胺」。消委會測試了市面77款預先和非預先包裝 薯片 、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等香脆零食,發現其中70款樣本均含有可致癌物質「丙烯酰胺」,而逾3成樣本的「丙烯酰胺」含量更超出歐盟法規的基準水平。

1款預先包裝 薯片 比基準超出2.5倍

消委會指,「丙烯酰胺」是一種有廣泛工業用途的物質,被國際癌症研究機構歸類為「可致癌」物質。消委會測試了67款常見的預先包裝香脆零食樣本,除了29款是 薯片 、薯條,其他樣本包括番薯片、蔬菜片、藜麥片、粟米脆片、蝦片、蝦條等;29款預先包裝 薯片 及薯條均被檢驗出「丙烯酰胺」,平均含量為每公斤644微克。

Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor

含量最高的1款樣本為百貨公司AEON旗下品牌「Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor」,每公斤含2,614微克「丙烯酰胺」。丙烯酰胺參考基準水平為每公斤750微克,以下為其餘8款「丙烯酰胺」含量高於歐盟基準水平的預先包裝 薯片 及薯條樣本排名供參考:

  • 威斯比香辣味薯片—每公斤1,726微克
  • 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片—每公斤1,653微克
  • Luke’s Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips—每公斤1,351微克
  • Mackie’s of Scotland Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour—每公斤956微克
  • Tohato Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken—每公斤891微克
  • Orion O!Karto Potato Chips(Chili Chili flavor)—每公斤864微克
  • M&S Sweet Chilli Hand Cooked Crisps—每公斤829微克
  • Meadows 薯片(冬蔭功味)—每公斤810微克

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Five Guys薯條比基準高90%

消委會更在10間餐廳、快餐店及小食店購得10款非預先包裝即食薯條、薯格及薯餅樣本進行測試。其中3款樣本的「丙烯酰胺」含量超出相關歐盟法規基準水平,即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克,包括「Five Guys」Fries、「IKEA」香脆薯格(每公斤639微克)及「意粉屋」星星薯餅(每公斤701微克),其中含量最高的「Five Guys」達每公斤964微克,比基準水平高90%。

Five Guys Fries
IKEA香脆薯格

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3款總脂肪含量最高 薯片 薯條

在29款預先包裝 薯片 及薯條樣本中,除了「Popchips Potato Sea Salt」檢出的總脂肪含量低於每100克20克,其他28款樣本都屬於高脂肪食品;而其中3款的總脂肪含量,比食安中心所訂的高脂食物參考水平高出1倍,包括:

  • 卡樂B宅卡B紫薯條(原味)企身袋裝
  • 759阿信屋勁脆薯條原味
  • 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片

鈉含量較高樣本 一包達每日上限7成

鈉含量方面,8款預先包裝 薯片 及薯條樣本屬於高鈉,最高的樣本是「Lorenz」的Snack World Naturals Sea Salt & Pepper Potato Chips,達每100克917毫克;如果吃下一整包(100克),便等於攝取了917毫克鈉,相當於每天限量2,000毫克鈉的45.9%。

Lorenz薯片
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