維生素C 是每日飲食中不可缺乏的一種水溶性維他命，是人體的必需營養素，可以促進及強化膠原蛋白的生長，如果身體缺乏 維生素C ，或會導致壞血病、容易感到疲勞。在兒童身上的話，還可能患上骨骼疾病。