疫情令更多人留在家中煮食，加上禁堂食令持續，「自煮」簡直是大勢所趨！但不少香港人都仍然要出門上班，放工回家當然是煮些簡易又飽肚的菜式最實際；以下由「歌莉生活館」主理人教大家自煮 西班牙 風味菜式，既易上手更可口！
西班牙 海鮮飯
材料（2至3人）
- 青口
- 鳳尾蝦（預先去腸）
- 扇貝
- 墨魚仔
- 牛油果油適量
- 檸檬1個
- 西班牙 米（如沒有意大利米亦可代替）250G
- 鮮魚湯2盒
- 白酒適量
- 蕃紅花粉（如有）
做法（*35分鐘）
- 中小火用牛油果油炒香墨魚仔備用，避免炒至全熟
- 在牛油果油上加入 西班牙 米，再加入鮮魚湯煮飯
- 待米吸入鮮魚湯，加入少量白酒，拌勻後再加入鮮魚湯
- 調至小火加入其餘海鮮，然後再調至中火
- 加上蕃紅花粉調色，加上檸檬完成
香煎豬鞍伴蘋果醬
材料
- 豬鞍
- 露筍（作伴碟用）
- 青蘋果、紅蘋果（每種半個切粒）
- 肉桂粉
- 檸檬皮適量
- 牛油適量
- 牛油果油適量
做法（*30分鐘）
- 煎豬鞍
- 開大火預熱，待坑紋煎鍋出白煙後放入豬鞍
- 先煎香豬鞍兩旁以鎖緊肉汁
- 待兩旁肉呈白色（少金黃）後平放豬鞍，煎1.5分鐘後移動豬鞍造出坑紋
- 慢火煎2分鐘後開始煎另一邊
- 同樣步驟造出坑紋後放入牛油
- 將牛油淋上骨位令熱力更均勻
- 上碟後包上錫紙或用另一隻碟覆蓋Rest 5分鐘
- 蘋果醬
- 將蘋果肉放入鍋中，加入1 TBSP糖，檸檬皮及少許肉桂粉
- 然後加入少許清水，開大少少火煮
- 焗4至5分鐘（或可用Blender打蓉）