最近不少家庭都有一部氣炸鍋，因為氣炸鍋不需使用食油便可以製作出各式各樣滋味 炸物 ，相對健康之餘更是省油省時。今次列出3款氣炸鍋簡易食譜，想下廚更多元化、「心郁」製作 炸物 的你一定要試！
1. 脆炸豬腩仔
材料
- 粗鹽50克
- 豬腩肉800克
- 沙薑粉8克
- 五香粉8克
- 白醋
做法
- 先把粗鹽、沙薑粉及五香粉拌勻，塗上豬腩肉後把肉放入鍚紙盤（皮朝上），在皮上放滿粗鹽，再包好放入雪櫃醃8至10小時
- 醃好後以滾水進行汆水約10分鐘，使用「豬插（鬆肉針）」開孔，然後用白醋浸皮約10分鐘
- 用鍚紙包好肉的部分，留皮露在外面，放入氣炸鍋200度約90分鐘
- 切成小件後即可放上盤子
2. 椒鹽炸雞軟骨
材料
- 雞軟骨1包
- 胡椒粉少量
- 生粉3 TSP
- 椒鹽少量
- 紹興酒少量
- 鹽1.5 TSP
- 糖1 TSP
做法
- 先把雞軟骨洗乾淨，然後以廚房紙印乾，加入調味料醃約30分鐘
- 把雞軟骨與生粉拌勻
- 氣炸鍋預熱180度5分鐘。放入雞軟骨（需噴少量油），然後氣炸180度7至8分鐘