第4波疫情爆發，加上政府公佈新的防疫措施，又是時候減少出外用餐，在家抗疫！多了時間在家中煮食，自然是每次入手一大批食材慢慢食用最方便；然而，急凍的冰鮮肉類如何 解凍 ？曾有日本節目介紹一種神奇 解凍 大法，5分鐘即可為凍肉 解凍 ！另外示範在家抗疫的西餐食譜！
一招5分鐘解凍
ViuTV播出的日本節目《生活小貼士》曾介紹一項極速解凍大法，實測以2個煲底將冰鮮肉解凍，更即場計時測試，發現5分鐘後冰鮮肉顏色變了不特止，觸摸的質感也與解凍後的肉類食材一樣，而且過程無須使用熱水，只用開水已有解凍效果。
解凍前先準備2個單柄煲，加一些水在煲裡約3厘米高（水面和煲底相距）；然後把另一個煲反轉，把包上保鮮紙的凍肉放在煲上，再將加了水的煲疊在凍肉上靜待5分鐘即可。
最安全的解凍方法
除了以上5分鐘解凍法，食安中心亦建議如果想快速解凍，大家可以流動的冷水或微波爐進行解凍，然後立即烹煮，防止細菌滋生。
食安中心測試反映，最安全的解凍方法是放進攝氏0度至4度雪櫃解凍；雖然解凍所需時間達10小時，但解凍後的保質期最長，可放至少1至2天。其他方法如用流動的自來水解凍（所需時間約2小時），可放4小時或以下；而使用微波爐解凍，雖然可在30分鐘解凍，但食材必須馬上食用。
🔻聖誕高質草飼凍肉節日套餐🔻
年尾多聚會，冬至、聖誕節、除夕等一家人慶祝，怎能少了高質上乘的食材？歌莉生活館推出「高質草飼凍肉套餐」，包括美國特級Prime肉眼1塊、紐西蘭草飼肉眼2塊、匈牙利鵝肝1塊、挪威三文魚柳1塊、日本龍蝦湯1包，以及龍蝦尾2條，方便各位安心留家抗疫，在家庭聚會、慶祝場合大展廚藝。
尤其聖誕節是西方節日，當然要準備西式大餐！套餐附日本龍蝦湯及啖啖肉龍蝦尾，以下由歌莉生活館創辦人為大家介紹鮮味龍蝦湯食譜：
材料（2人份量）
- 日本龍蝦湯 半包
- 牛油 20克
- 龍蝦尾 2條
- 洋蔥 適量
做法
- 開小火熱溶牛油，然後由龍蝦尾的外殼煎起
- 見龍蝦肉有爆開跡像，可放入洋蔥令香味更盛
- 把龍蝦尾拿起，然後放入龍蝦湯
- 將龍蝦肉拆下，把外殼放入湯中熬味
- 待湯滾起，放入龍蝦肉煮3分鐘，再翻另一邊煮3分鐘
- 滾起即可食用
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