南瓜、蘑菇和粟米粒都是非常常見的食材，但大家可能不知道，其實這些食材可以放在一起製作出一個美味又營養豐富，而且低卡路里的濃湯。

今次就跟大家介紹「南瓜粟米蘑菇濃湯」，一個幼滑又有口感的濃湯，所需的材料及做法都非常簡單，營養價值又豐富，大家不妨一試。

南瓜防便秘又降血壓

首先，南瓜是一個非常營養豐富的食材，它富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命A、C、E及鉀質。當中的膳食纖維能有助促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。膳食纖維亦有助減慢身體對血糖的吸收，以維持血糖的穩定性。

此外，當中的鉀質能有助降血壓，因此攝取足夠的鉀質可以降低患上高血壓的風險。

蘑菇維持骨骼健康

另外，蘑菇和粟米粒同樣都是這道濃湯的主要材料。

蘑菇含有豐富的維他命D，能夠幫助身體吸收鈣質，維持骨骼健康。

粟米保護眼睛健康

而粟米則含有豐富的葉黃素和玉米黃素，能有助保護眼睛健康。

南瓜粟米蘑菇濃湯

材料：

南瓜半個

蘑菇8粒

粟米粒1碗

水1000毫升

調味料：

鹽適量

黑胡椒粉適量

做法：

1.南瓜去皮去籽，切小粒。

2.煲滾水，將南瓜隔水蒸10分鐘。

3.蘑菇切片。

4.燒熱鑊，落少許油，加入蘑菇炒香。

5.將南瓜，一半的蘑菇，一半的粟米粒及水加入攪拌機，攪拌2分鐘。

6.將湯的混合物倒入煲內，加入剩下的蘑菇及粟米粒，煲2分鐘。

7.加入黑胡椒粉及鹽調味，拌勻，即成。

胡嘉琪（Kayla） 認可營養師（香港營養師學會） 「家營營養中心」營養師，英國諾桑比亞大學食品及營養科學理學士。擅長根據每個人的生活習慣，設計簡單而且多元化的餐單。 

圖片來源：作者提供、網上圖片